Torta Parda

Roulez finement la pâte et placez-la dans un moule à tarte peu profond en laissant un bord rustique.

Faites cuire le miel, la cassonade, les amandes, le sésame, la cannelle, l'anis et le zeste de citron pour obtenir une garniture épaisse.

Étalez la garniture aux amandes noires dans la coquille et badigeonnez la pâte exposée de jaune d'œuf.

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit craquelé et brillant et que le bord de la pâte soit croustillant.

Laisser refroidir avant de trancher afin que la garniture dense se fixe proprement en petits quartiers.