トプスフライ
トプスフライは、ターメリック、スパイス、グラム粉の生地でコーティングされたトプスをかぶせたベンガルの丸ごとの魚のフライです。さっくりとした凹凸のあるクラスト、レモン、オニオン、カスンディがスナック風のディナープレートに仕上がります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
トップをきれいにし、塩、ターメリック、少量のマスタードオイルでこすります。
小麦粉、米粉、チリ、ニゲラ、水を泡立てて粘りのある生地にします。
魚全体の形が見えるように、魚を完全にコーティングします。
熱した油でカリッと黄金色になり、骨まで火が通るまで揚げます。
レモン、オニオンリング、カスンディマスタードを添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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