Томатный суп с жареными сырными гренками

Приготовьте суп: в большой кастрюле или жаровне растопите оливковое и сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и не станет золотистым, около 7 минут. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.

Добавьте соль, перец, тимьян, хлопья красного перца, сахар, помидоры и их соки, овощной бульон и базилик. Доведите до кипения, разбивая помидоры деревянной ложкой. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10 минут.

Удалите веточку базилика, затем с помощью погружного блендера измельчите суп до получения однородной массы. Альтернативно, разлейте суп в стационарный блендер, работая партиями, и измельчите до получения однородной массы.

Добавьте в суп густые сливки, накройте крышкой и варите на слабом огне 5 минут, пока они не прогреются.

Приготовьте гренки: на разделочной доске смажьте маслом обе стороны каждого ломтика хлеба. Положите сыр на 2 ломтика хлеба. Накройте сверху остальными ломтиками хлеба, образуя бутерброд.

Нагрейте большую сковороду на средне-слабом огне. Когда сковорода нагреется, добавьте сэндвичи и готовьте до золотисто-коричневого цвета на нижней стороне, 2–3 минуты. Переверните сэндвичи и продолжайте готовить, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой и сыр не расплавится, около 2 минут.

Переложите жареные сэндвичи с сыром на разделочную доску и нарежьте гренки толщиной 1 дюйм.

Подавайте томатный суп с жареными сырными гренками.

Наслаждаться!