ग्रील्ड पनीर क्राउटन के साथ टमाटर का सूप

सूप बनाएं: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल और मक्खन को एक साथ पिघलाएं। प्याज़ डालें और नरम और सुनहरा होने तक, लगातार हिलाते हुए, लगभग 7 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए, खुशबू आने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ।

नमक, काली मिर्च, अजवायन, लाल मिर्च के टुकड़े, चीनी, टमाटर और उनका रस, सब्जी स्टॉक और तुलसी मिलाएं। टमाटरों को तोड़ने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके उबाल लें। आंच धीमी कर दें, ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तुलसी की टहनी निकालें, फिर सूप को चिकना होने तक मिश्रित करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, सूप को एक खड़े ब्लेंडर में डालें, बैचों में काम करें, और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

सूप में गाढ़ी क्रीम डालें, ढकें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।

क्राउटन बनाएं: एक कटिंग बोर्ड पर ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के दोनों तरफ मक्खन लगाएं। ब्रेड के 2 स्लाइस पर पनीर रखें। ऊपर से ब्रेड के दूसरे टुकड़े डालें और एक सैंडविच बनाएं।

मध्यम-धीमी आंच पर एक बड़ा पैन गर्म करें। पैन गर्म होने पर, सैंडविच डालें और निचली सतह पर सुनहरा भूरा होने तक, 2-3 मिनट तक पकाएं। सैंडविच को पलटें और दूसरी तरफ से सुनहरा भूरा होने और पनीर के पिघलने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाते रहें।

ग्रिल्ड पनीर सैंडविच को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और 1 इंच के क्राउटन में काट लें।

टमाटर सूप को ग्रिल्ड पनीर क्राउटन के साथ परोसें।

आनंद लेना!