Name: Florentiner Tomatensuppe
Ingredients: 2 kleine Zwiebeln, fein gehackt; 3 große Knoblauchzehen, fein gehackt oder 3 bis 4 TL verwenden. gehackter Knoblauch (aus dem Glas); 2 stalks Sellerie, fein gehackt (optional); 2 tbsp. Olivenöl; 8 c. hausgemachte Hühnerbrühe oder gleichwertige Handelsmarke; 2 1/2 c. gehackte Tomaten*; 2 c. dicht gepackter gehackter frischer Spinat (ich verwende 10 oz. gefrorene Schachtel); 3 tbsp. frisches oder getrocknetes Basilikum (ich verwende doppelt so viel, aber es ist am besten, für die erste Portion weniger zu verwenden und die Menge später anzupassen); 2 tsp. getrockneter Oregano; 1/2 bis 1 TL. getrockneter Thymian; 1 tsp. schwarzer Pfeffer (reichlich Salz bereits in der Hühnerbrühe); 1 c. kleine Nudeln (wenn möglich Babyschalen nehmen); frisch geriebener Parmesan oder Romano-Käse; Schuss Rotwein

Florentiner Tomatensuppe

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Florentiner Tomatensuppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 2 kleinen Zwiebeln, fein gehackt, 3 großen Knoblauchzehen, fein gehackt oder 3 bis 4 TL. gehackter Knoblauch (aus dem Glas), 2 Stangen Sellerie, fein gehackt (optional), 2 EL. Olivenöl und 8 c. Mit hausgemachter Hühnerbrühe oder einer gleichwertigen Handelsmarke liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.