Salsa De Tomate

Lavar y cortar los tomates, hervir hasta que estén tiernos.

En otra sartén grande, corte las cebollas; cubrir con una pequeña cantidad de agua y cocinar hasta que estén tiernos.

Pasar los tomates y las cebollas por un colador.

Incorpora la pimienta.

Hervir esta mezcla rápidamente hasta que se haya reducido a casi la mitad del volumen original.

Coloque vinagre en una cacerola esmaltada; Añade una bolsa de especias que contenga las ramas de canela, los dientes y el ajo.

Deje que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos y luego déjelo hervir.

Coloque la tapa sobre la sartén y retire del fuego.

Deje reposar en el molde hasta los siguientes pasos.

Cuando la mezcla de tomate se haya cocinado a la mitad, agregue la mezcla de vinagre, de la cual debe haber 1 1/4 tazas.

Agrega el pimentón, el azúcar y la sal.

Hervir rápidamente hasta que espese durante unos 10 minutos.

Vierta mientras hierve en frascos esterilizados.

Coloque las tapas firmemente apretadas.

Procesar en baño maría hirviendo durante 5 minutos.

Rinde 6 pintas.