Filets de tofu

Préchauffer le four à 425 ºF (220 ºC). Graisser une plaque à pâtisserie avec un spray antiadhésif.

Enveloppez le tofu dans un torchon propre et placez un objet lourd, comme une poêle en fonte, dessus. Pressez le tofu pendant 20 minutes pour éliminer l'excès de liquide.

Retournez le bloc de tofu sur le côté et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre.

Coupez chaque morceau de tofu en quatre dans le sens de la longueur pour obtenir 8 morceaux de taille égale.

Dans un bol moyen, mélanger la farine et la fécule de maïs. Mélanger avec une fourchette.

Dans un autre bol moyen, mélanger le lait, le vinaigre de cidre de pomme et la moutarde de Dijon. Fouetter avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un autre bol moyen, mélanger la chapelure, le sel, le poivre, la poudre d'ail, le paprika, la poudre d'oignon, la levure nutritionnelle, le cumin et le poivre de Cayenne. Mélanger avec une fourchette jusqu'à homogénéité.

Prenez un morceau de tofu et enduisez-le dans le mélange de farine, suivi du mélange de lait, puis de nouveau dans le mélange de farine, de nouveau dans le mélange de lait et enfin dans la chapelure.

Placer sur la plaque à pâtisserie préparée et répéter avec les bâtonnets de tofu restants.

À l'aide d'un pinceau, enduisez chaque tendre d'une couche uniforme d'huile d'olive.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Badigeonner avec plus d'huile d'olive, si nécessaire.

Servir avec une trempette à la moutarde et au miel.

Apprécier!