Parmegiana de Tofu

Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, 1 colher de chá de orégano, sal e pimenta-do-reino.

Corte o tofu em fatias grossas de 1/4 de polegada e coloque em uma tigela com água fria.

Uma de cada vez, pressione as fatias de tofu na mistura de migalhas, virando para cobrir todos os lados.

Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio.

Cozinhe as fatias de tofu até ficarem crocantes de um lado.

Regue com um pouco mais de azeite, vire e doure do outro lado.

Combine o molho de tomate, manjericão, alho e orégano restante.

Coloque uma camada fina de molho em uma assadeira quadrada de 20 centímetros.

Disponha as fatias de tofu na panela.

Coloque o molho restante sobre o tofu.

Cubra com mussarela ralada e as 3 colheres de sopa de parmesão restantes.

Asse a 400 graus F (205 graus C) por 20 minutos.