Tofu a la parmesana

En un tazón pequeño, combine el pan rallado, 2 cucharadas de queso parmesano, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta negra.

Corte el tofu en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y colóquelas en un recipiente con agua fría.

Una a la vez, presione las rodajas de tofu en la mezcla de migajas, volteándolas para cubrir todos los lados.

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio.

Cocine las rodajas de tofu hasta que estén crujientes por un lado.

Rociar con un poco más de aceite de oliva, darles la vuelta y dorar por el otro lado.

Combine la salsa de tomate, la albahaca, el ajo y el orégano restante.

Coloque una fina capa de salsa en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas.

Coloca las rodajas de tofu en la sartén.

Vierta la salsa restante sobre el tofu.

Cubra con mozzarella rallada y las 3 cucharadas restantes de parmesano.

Hornee a 400 grados F (205 grados C) durante 20 minutos.