Tofu Parmigiana

Dans un petit bol, mélanger la chapelure, 2 cuillères à soupe de parmesan, 1 cuillère à café d'origan, le sel et le poivre noir.

Coupez le tofu en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur et placez-le dans un bol d'eau froide.

Une à la fois, presser les tranches de tofu dans le mélange de chapelure, en les retournant pour enrober tous les côtés.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen.

Cuire les tranches de tofu jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes d'un côté.

Arrosez d'un peu d'huile d'olive, retournez et faites dorer de l'autre côté.

Mélanger la sauce tomate, le basilic, l'ail et le reste de l'origan.

Placer une fine couche de sauce dans un plat allant au four carré de 8 pouces.

Disposez les tranches de tofu dans la poêle.

Verser le reste de la sauce sur le tofu.

Garnir de mozzarella râpée et des 3 cuillères à soupe de parmesan restantes.

Cuire au four à 400 degrés F (205 degrés C) pendant 20 minutes.