Coco Salgado Torrado

Aqueça o forno a 425°.

Fure pelo menos 1 olho de coco com um picador de gelo ou um prego e um martelo.

Drene o líquido.

Asse o coco por cerca de 15 minutos ou até a casca rachar.

Retire do forno.

Quando esfriar o suficiente para manusear, bata na porca com um martelo para quebrá-la.

Retire a carne da casca; descarte a casca.

Trabalhando sobre uma assadeira e usando um descascador de legumes, corte a carne em tiras longas e finas. Separe as aparas uniformemente sobre a assadeira.

Asse por 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até que as lascas fiquem com um tom dourado claro (as lascas não cozinham uniformemente; algumas vão dourar, outras terão apenas pontas marrons).

Retire do forno e despeje sobre uma folha grande de papel manteiga.

Polvilhe o coco quente com sal.

Deixe esfriar completamente antes de guardar em um recipiente hermético. Colheita:

Cerca de 8 xícaras.