Coco Tostado Salado

Calienta el horno a 425°.

Perfora al menos 1 ojo de coco con un picahielos o un clavo y un martillo.

Drene el líquido.

Hornee el coco durante unos 15 minutos o hasta que la cáscara se rompa.

Retirar del horno.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, golpee la tuerca con un martillo para abrirla.

Retire la carne del caparazón; deseche la cáscara.

Trabajando sobre una bandeja para hornear y usando un pelador de verduras, afeite la carne en tiras largas y delgadas. Separe las virutas de manera uniforme sobre la bandeja para hornear.

Hornee de 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las virutas estén ligeramente doradas (las virutas no se cocinarán de manera uniforme; algunas se dorarán, otras solo tendrán puntas marrones).

Retirar del horno y verter sobre una hoja grande de papel encerado.

Espolvorea el coco caliente con sal.

Deje enfriar completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético. Producir:

Unas 8 tazas.