ティンパノ
ティンパノは簡単なディナーです。 「00」グレードのパスタ粉、塩、卵、卵黄を使用したこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。心も温まる、ほっとする一品。
パスタ生地を作ります。小麦粉と塩を混ぜ合わせ、清潔で平らな表面に小麦粉の小さな山を作ります。真ん中に井戸を作ります。
卵2個をウェルに加え、フォークを使用して卵を小麦粉に注意深く混ぜます。卵黄を加え、小麦粉と注意深く混ぜます。
卵を入れたら、生地を引っ張ったり、伸ばしたり、折ったりして、3〜5分間、または滑らかで弾力性のある生地になるまでこねます。
生地をボール状に成形し、ラップで包みます。冷蔵庫で30分から一晩寝かせます。
リコッタチーズとハーブの混合物を作ります。中くらいのボウルにリコッタチーズ、パセリ、バジル、パルメザンチーズ、卵、塩、コショウを入れて混ぜます。よく混ぜて置いておきます。
大きな鍋に沸騰したお湯を入れ、リガトーニを茹で、次にジャンボシェルパスタを表示の茹で時間より5分短く茹でます。茹でたパスタを2つの別々の中くらいのボウルに移します。
マリナラソースを茹でたリガトーニと混ぜ合わせます。脇に置いておきましょう。
ジャンボシェルにリコッタチーズとハーブの混合物を詰めます。脇に置いておきましょう。
直径10インチ（25 cm）のダッチオーブンにオリーブオイルを塗ります。
麺棒を使用して、軽く打ち粉をした台の上でパスタ生地を厚さ約 1/8 インチ (3 mm)、使用しているダッチオーブンの 2 倍の大きさになるまで伸ばします。
伸ばした生地を三角形に折り、鍋に移し、端の周りを押し下げ、余分な生地を鍋の側面に垂らします。
オーブンを375°F (190°C) に予熱します。
パスタを敷いた鍋に、リガトーニ、モッツァレラチーズ、ミートボール、ゆで卵、プロヴォローネ、リコッタチーズを詰めたシェル、カラメル状の玉ねぎ、ソーセージを重ねます。
パスタ生地をソーセージの上に重ね、蓋をします。 45分焼き、蓋を外してさらに30分焼きます。少なくとも 30 分間冷却します。
ティンパノをまな板の上に裏返し、さらに10分間冷ましてからカットします。
マリナラソースと一緒にお召し上がりください。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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