Лучшая многослойная лазанья

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Добавьте оливковое и сливочное масло в большую сковороду и поставьте на средне-сильный огонь. Когда нагреется, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, 10–12 минут. Когда овощи карамелизируются, добавьте говядину, свинину, соль, перец и томатную пасту. Перемешайте, разбивая кусочки мяса, пока мясо не подрумянится, 15–20 минут.

Как только соус станет темно-коричневым и начнет слегка прилипать ко дну кастрюли, добавьте красное вино. Поскребите дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы освободить все приготовленные коричневые кусочки. Как только вино закипит, добавьте нарезанные кубиками консервированные помидоры и перемешайте. Доведите соус до кипения и варите не менее 30 минут (чем дольше, тем лучше!), периодически помешивая.

В большой миске смешайте рикотту, базилик, пармезан, петрушку, яйцо, соль и перец.

В стеклянную форму для запекания размером 9x13 дюймов (23x33 см) выложите на дно слой болоньезе. Сверху выложите лапшу, затем распределите сверху слой смеси рикотты. Повторите то же самое с еще одним слоем болоньезе, лапши, рикотты, лапши, болоньезе, затем положите сверху моцареллу и еще пармезан. Накройте форму фольгой и запекайте 25 минут.

Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока сыр сверху не подрумянится, а болоньезе не начнет пузыриться. Нарежьте и подавайте.

Наслаждаться!