La meilleure lasagne en couches

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Ajouter l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois réchauffé, ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 à 12 minutes. Une fois les légumes caramélisés, ajoutez le bœuf, le porc, le sel, le poivre et le concentré de tomate. Remuer pour combiner, en brisant les morceaux de viande, jusqu'à ce que la viande soit dorée, 15 à 20 minutes.

Une fois que la sauce est bien dorée et commence à coller légèrement au fond de la casserole, ajoutez le vin rouge. Grattez le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour libérer tous les morceaux bruns cuits. Une fois que le vin mijote, ajoutez les tomates en conserve coupées en dés et mélangez. Portez la sauce à ébullition et laissez cuire au moins 30 minutes (le plus longtemps sera le mieux !) en remuant de temps en temps.

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, le basilic, le parmesan, le persil, l'œuf, le sel et le poivre.

Dans un plat allant au four en verre de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm), ajoutez une couche de bolognaise au fond. Garnir de nouilles, puis étaler une couche du mélange de ricotta dessus. Répétez avec une autre couche de bolognaise, de nouilles, de ricotta, de nouilles, de bolognaise, puis garnissez de mozzarella et de parmesan supplémentaire. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.

Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la bolognaise bouillonne. Trancher et servir.

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