Die beste Schichtlasagne

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in eine große Pfanne geben. Nach dem Erwärmen Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten goldbraun kochen. Sobald das Gemüse karamellisiert ist, fügen Sie Rind- und Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzu. Umrühren und die Fleischstücke zerkleinern, bis das Fleisch gebräunt ist, 15–20 Minuten.

Sobald die Soße dunkelbraun ist und leicht am Pfannenboden zu kleben beginnt, den Rotwein hinzufügen. Kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel ab, um alle braunen Stücke zu lösen. Sobald der Wein köchelt, die gewürfelten Tomaten aus der Dose hinzufügen und umrühren. Bringen Sie die Soße zum Kochen und kochen Sie sie mindestens 30 Minuten lang (je länger, desto besser!) unter gelegentlichem Rühren.

In einer großen Schüssel Ricotta, Basilikum, Parmesan, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer vermischen.

Geben Sie in eine 23 x 33 cm große Glasbackform eine Schicht Bolognese auf den Boden. Mit Nudeln belegen und dann eine Schicht der Ricotta-Mischung darauf verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht Bolognese, Nudeln, Ricotta, Nudeln und Bolognese und geben Sie dann Mozzarella und zusätzlichen Parmesan darauf. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie sie 25 Minuten lang.

Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse oben gebräunt ist und die Bolognese Blasen bildet. In Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!