La mejor lasaña en capas

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Agrega el aceite de oliva y la mantequilla a una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, de 10 a 12 minutos. Una vez que las verduras se hayan caramelizado, agrega la carne de res, cerdo, sal, pimienta y pasta de tomate. Revuelva para combinar, rompiendo los trozos de carne, hasta que se dore, de 15 a 20 minutos.

Una vez que la salsa esté de color marrón oscuro y comience a pegarse ligeramente al fondo de la sartén, agregue el vino tinto. Raspe el fondo de la sartén con una cuchara de madera para soltar todos los trozos marrones cocidos. Una vez que el vino hierva a fuego lento, agregue los tomates enlatados cortados en cubitos y revuelva para combinar. Lleve la salsa a fuego lento y cocine durante al menos 30 minutos (¡cuanto más tiempo, mejor!), revolviendo ocasionalmente.

En un tazón grande, mezcle la ricota, la albahaca, el parmesano, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta.

En una fuente para horno de vidrio de 9x13 pulgadas (23x33 cm), agrega una capa de boloñesa en el fondo. Cubra con fideos y luego extienda una capa de la mezcla de ricotta encima. Repita con otra capa de boloñesa, fideos, ricotta, fideos, boloñesa, luego cubra con mozzarella y parmesano adicional. Cubre el molde con papel aluminio y hornea por 25 minutos.

Retire el papel aluminio y hornee por otros 15 minutos, hasta que el queso de encima se dore y la boloñesa burbujee. Cortar y servir.

¡Disfrutar!