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A melhor tripa de carne bovina
Recebi recentemente um desejo alimentar de rosbife, que pode ser feito com diversos cortes. Acabei optando pelo bife tri-tip, por ser acessível, saboroso, ótimo para festas e, usando essa técnica de torrefação em baixa temperatura, quase infalível. Sem marinar, sem tostar, sem nada; basta esfregar um pouco de sal e temperos e levar ao forno até atingir o ponto desejado. Acompanhe com uma salada de feijão romano ou saboreie um sanduíche de rosbife!
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Pré-aqueça o forno a 225 graus F (110 graus C).
Misture sal, pimenta, páprica, alho em pó, pimenta caiena, alecrim seco e alecrim fresco em uma tigela pequena.
Coloque a ponta tripla em uma assadeira.
Tempere generosamente com a mistura de especiarias até que ambos os lados estejam completamente cobertos.
Asse no forno pré-aquecido até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa indique 130 graus F (54 graus C) para mal passado, ou até o cozimento desejado, 1 1/2 a 2 horas.
Vire a carne até a metade.
Cubra a panela com papel alumínio e deixe a carne descansar por 20 minutos.
Remova a ponta tripla para uma tábua de corte e corte em 2 pedaços ao longo de onde o grão muda de direção.
Corte a carne no grão e transfira para pratos de servir.
Misture o caldo de carne com as gotas da frigideira e regue as fatias.
🍷 Combinações Perfeitas
Complete sua refeição com estas sugestões
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