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Le meilleur tri-tip au bœuf
J'ai récemment reçu un souhait alimentaire concernant le rosbif, qui peut être réalisé avec de nombreuses coupes différentes. J'ai fini par opter pour le bœuf tri-tip, car il est abordable, savoureux, idéal pour les fêtes et, grâce à cette technique de rôtissage à basse température, presque infaillible. Pas de marinade, pas de saisie, rien ; frottez simplement avec du sel et des épices et mettez-le au four jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson souhaitée. Accompagnez-le d'une salade de haricots romano ou dégustez-le comme sandwich au rosbif !
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Préchauffer le four à 225 degrés F (110 degrés C).
Mélanger le sel, le poivre, le paprika, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, le romarin séché et le romarin frais dans un petit bol.
Placer le tri-tip dans un plat allant au four.
Assaisonner généreusement avec le mélange d'épices jusqu'à ce que les deux côtés soient complètement recouverts.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 130 degrés F (54 degrés C) pour une cuisson mi-saignante, ou jusqu'à la cuisson désirée, 1 1/2 à 2 heures.
Retourner la viande à moitié.
Couvrir la poêle de papier d'aluminium et laisser reposer la viande pendant 20 minutes.
Retirez le tri-tip sur une planche à découper et coupez-le en 2 morceaux le long de l'endroit où le grain change de direction.
Trancher la viande dans le sens du grain et transférer dans des assiettes de service.
Mélanger le bouillon de bœuf avec le jus de cuisson et arroser les tranches.
🍷 Accords Parfaits
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