Тайская трепетная вырезка

Смешайте в миске апельсиновый сок, соевый соус, соус из острого перца, кинзу, чеснок, коричневый сахар, арахисовое масло и корень имбиря.

Выложите вырезки в стеклянную форму для запекания; залейте смесью апельсинового сока вырезки.

Маринуйте в холодильнике от 1 до 8 часов или на ночь.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Застелите противень алюминиевой фольгой.

Переложите вырезки на противень, застеленный фольгой, оставив маринад.

Готовьте, пока свинина не перестанет быть розовой в центре, 30–35 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать 145 градусов F (63 градуса C).

Пока свинина готовится, смешайте в кастрюле оставшийся маринад и куриный бульон.

Доведите до кипения.

Дать закипеть 2 минуты; уменьшите огонь до минимума и варите 5–7 минут.

Нарежьте вырезку ломтиками толщиной 1/4 дюйма; выложите соус на нарезанную свинину и подавайте.