थाई तरकश टेंडरलॉइन

एक कटोरे में संतरे का रस, सोया सॉस, गर्म काली मिर्च सॉस, धनिया, लहसुन, ब्राउन शुगर, मूंगफली का मक्खन और अदरक की जड़ को एक साथ मिलाएं।

टेंडरलॉइन को कांच के बेकिंग डिश में रखें; संतरे के रस के मिश्रण को टेंडरलॉइन के ऊपर डालें।

रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे और 8 घंटे या रात भर तक मैरीनेट करें।

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें।

मैरिनेड को सुरक्षित रखते हुए, टेंडरलॉइन को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

जब तक सूअर का मांस बीच में गुलाबी न हो जाए, 30 से 35 मिनट तक पकाएं।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।

जब सूअर का मांस पक रहा हो, तो एक सॉस पैन में बचा हुआ मैरिनेड और चिकन स्टॉक मिलाएं।

उबाल लें.

2 मिनट तक उबलने दें; आंच धीमी कर दें और 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

टेंडरलॉइन को 1/4-इंच के स्लाइस में काटें; परोसने के लिए कटे हुए सूअर के मांस के ऊपर चम्मच से सॉस डालें।