Solomillos temblorosos tailandeses

Batir el jugo de naranja, la salsa de soja, la salsa de pimiento picante, el cilantro, el ajo, el azúcar moreno, la mantequilla de maní y la raíz de jengibre en un tazón.

Coloque los solomillos en una fuente de vidrio para horno; vierte la mezcla de jugo de naranja sobre los solomillos.

Marinar en el refrigerador por lo menos 1 hora y hasta 8 horas o toda la noche.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Transfiera los lomos a la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, reservando la marinada.

Cocine hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, de 30 a 35 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).

Mientras se cocina la carne de cerdo, combine la marinada reservada y el caldo de pollo en una cacerola.

Llevar a ebullición.

Deje hervir 2 minutos; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos.

Corta los solomillos en rodajas de 1/4 de pulgada; vierta la salsa sobre la carne de cerdo en rodajas para servir.