نصائح لحم المتن في البيرة

نتبل الأطراف بالملح والفلفل ونرجها في كيس يحتوي على الدقيق.

نضع طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة ونقلي البصل، والكراث، والكراث، والثوم حتى يذبل.

إزالة الخليط المقلي بواسطة ملعقة مثقوبة ووضعه في طبق خزفي.

في نفس المقلاة، يُحمر اللحم من جميع الجوانب، ويُضاف المزيد من الزيت حسب الحاجة.

قد تضطر إلى القيام بذلك على عدة دفعات.

أضف اللحم البني إلى طبق خزفي.

صب نصف علبة البيرة في المقلاة. امزجيه مع عصائر المقلاة وكشط الجوانب وقاع المقلاة. صب هذا فوق اللحم في طبق خزفي. أضف ما تبقى من البيرة والزعتر وورق الغار.

يُغطى بإحكام ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف فوق الموقد.

ينضج الطبق عندما ينضج اللحم.