Costelinha de porco tenra

Misture o açúcar mascavo, o tempero de fajita e a páprica em uma tigela.

Esfregue ambos os lados das costelinhas de porco com a mistura de açúcar mascavo.

Coloque as costelinhas em uma assadeira de 23 x 33 cm; cubra e leve à geladeira durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 250 graus F (120 graus C).

Misture a cerveja, o alho, o mel, o molho inglês e a mostarda em uma tigela.

Rasgue duas folhas grandes de papel alumínio resistente e coloque-as com o lado brilhante voltado para baixo.

Coloque uma grelha de entrecosto em cada assadeira, com a carne voltada para cima.

Rasgue mais 2 folhas de papel alumínio e coloque-as em cima das costelas, com o lado brilhante para cima.

Comece dobrando firmemente as bordas do papel alumínio para criar um pacote selado.

Pouco antes de selar completamente, divida a mistura de cerveja uniformemente em cada pacote.

Coloque os pacotes lado a lado em uma assadeira de 11 x 14 polegadas.

Asse no forno pré-aquecido até as costelas ficarem bem macias, de 3 horas e 30 minutos a 4 horas.

Abra cada pacote com cuidado e escorra o líquido em uma panela.

Você pode precisar apenas das gotas de um pacote.

Cozinhe as gotas em fogo médio-alto até o molho começar a engrossar, cerca de 5 minutos.

Pincele o molho espesso sobre as costelas.

Pré-aqueça a grelha do forno e coloque a grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor.

Coloque as costelas de volta no forno e grelhe até que o molho fique levemente caramelizado, 5 a 7 minutos.