Côtes levées de porc tendres

Mélangez la cassonade, l'assaisonnement pour fajita et le paprika dans un bol.

Frotter les deux côtés des côtes levées de porc avec le mélange de cassonade.

Placer les côtes levées dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces; couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Préchauffer un four à 250 degrés F (120 degrés C).

Fouetter ensemble la bière, l'ail, le miel, la sauce Worcestershire et la moutarde dans un bol.

Détachez 2 grandes feuilles de papier d'aluminium résistant et posez-les côté brillant vers le bas.

Placer un carré de côtes levées sur chaque feuille, côté viande vers le haut.

Détachez 2 autres feuilles de papier d'aluminium et placez-les sur les côtes, côté brillant vers le haut.

Commencez à plier étroitement les bords du papier d’aluminium pour créer un paquet scellé.

Juste avant de sceller complètement, répartissez uniformément le mélange de bière dans chaque sachet.

Placez les sachets côte à côte sur une plaque à pâtisserie de 11 x 14 pouces.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les côtes soient très tendres, 3 heures et 30 minutes à 4 heures.

Ouvrez soigneusement chaque sachet et égouttez le jus de cuisson dans une casserole.

Vous n’aurez peut-être besoin que des gouttes d’un seul paquet.

Laisser mijoter le jus de cuisson à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, environ 5 minutes.

Badigeonner les côtes de la sauce épaissie.

Préchauffez le gril du four et placez la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur.

Remettez les côtes levées au four et faites griller jusqu'à ce que la sauce soit légèrement caramélisée, 5 à 7 minutes.