قطع لحم الخنزير الطري

اخلطي السكر البني، وتوابل الفاهيتا، والبابريكا في وعاء.

افركي جانبي أضلاع لحم الخنزير بخليط السكر البني.

ضع الأضلاع في صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة؛ يغطى ويبرد طوال الليل.

سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية).

اخفقي البيرة والثوم والعسل وصلصة رسيستيرشاير والخردل في وعاء.

قم بتمزيق ورقتين كبيرتين من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل ثم ضع جانبهما اللامع لأسفل.

ضع رفًا من الأضلاع على كل شريحة، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى.

قم بتمزيق ورقتين أخريين من ورق القصدير ووضعهما فوق الضلوع، بحيث يكون الجانب اللامع لأعلى.

ابدأ بطي حواف الرقاقة معًا بإحكام لإنشاء حزمة محكمة الغلق.

قبل الغلق تمامًا، قم بتقسيم خليط البيرة بالتساوي في كل علبة.

ضع الحزم جنبًا إلى جنب على صينية خبز مقاس 11 × 14 بوصة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح الضلوع طرية جداً، لمدة 3 ساعات و30 دقيقة إلى 4 ساعات.

افتح كل علبة بعناية، ثم صفي المرق في قدر.

قد تحتاج فقط إلى المرق من علبة واحدة.

يُطهى المرق على نار متوسطة إلى عالية حتى تبدأ الصلصة في التكاثف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

دهن الصلصة السميكة فوق الأضلاع.

سخني شواية الفرن واضبطي رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة.

ضعي الضلوع مرة أخرى في الفرن وشويها حتى تتكرمل الصلصة قليلاً، لمدة 5 إلى 7 دقائق.