Würziger Schmorbraten
Würziger Schmorbraten ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 (4 Pfund) entbeintem, gerolltem Rinderschmorbraten, Rinderarm, -klinge oder -boden, 3 EL. Mehl, 2 TL. Salz, 1/4 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und 3 EL. Ob Öl oder Speck, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
Das Fleisch im mit Salz und Pfeffer vermischten Mehl wenden.
Reiben Sie die Mischung auf allen Oberflächen ein.
Das Öl in einem schweren Schmortopf oder Schmortopf erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten gut anbraten. Tropfen in einer Pfanne abgießen und aufbewahren.
Brühe, Preiselbeersauce, Meerrettich, Zimt und Nelken verrühren und zum Fleisch geben.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Gut abdecken und ca. 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch kaum noch zart ist. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in den beiseite gestellten Bratenfetten in der Pfanne anbraten.
Die Karotten dazugeben und noch 2 Minuten kochen lassen.
Abgetropftes Gemüse in die Fleischbrühe geben.
Abdecken und etwa 25 Minuten länger kochen lassen oder bis das Gemüse und das Fleisch zart sind.
Für 7 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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