Taguella
Malische Taguella ist Tuareg-Fladenbrot, das in heißem Sand oder Asche gebacken, dann in Stücke gerissen und mit Ziegen- oder Lammeintopf befeuchtet wird. Das Brot sollte rauchig, kräftig und herzhaft sein.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
👨🍳 Zubereitung
Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl zu einem festen Teig verrühren.
Den Teig zu einer breiten Kugel ausrollen und gut bestäuben.
Auf einem heißen Stein, einer Grillplatte oder einer ascheähnlichen Oberfläche backen, bis verkohlte Stellen entstehen.
Überschüssige Asche oder Mehl abbürsten und das Brot in Stücke brechen.
Unter einer Schöpfkelle Ziegeneintopf mit Datteln oder Tee servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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