टी.ए.एस. प्रेट्ज़ेल

आटे को मिलाइये और लगभग 8 टुकड़ों में बाँट लीजिये.

प्रत्येक टुकड़े को लगभग 16 इंच लंबे और 1 इंच व्यास वाले लंबे सिलेंडर आकार में रोल करें।

प्रेट्ज़ेल आकार में बनाएं (चित्र 8) और सिरों को गीली उंगलियों से सील करें।

बहुत गर्म (उबलते नहीं) पानी में तैरें।

एक बड़े खुले पैन का उपयोग करें ताकि आप एक समय में 2 या 3 पैन में आ सकें।

हर तरफ लगभग 1 मिनट तक पकाएं और बेकिंग पैन में निकाल लें।

हवा में सूखने दें, फिर पैन को 400° ओवन में रखें और 5 मिनट तक बेक करें।

ओवन से निकालें और तापमान को 350° तक कम करें।

प्रेट्ज़ेल को हल्के एग वॉश (अंडे और पानी का मिश्रण) से कोट करें।

जब आटा अभी भी गीला हो तो प्रेट्ज़ेल पर नमक छिड़कें (कोषेर नमक सबसे अच्छा काम करता है) और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त एग वॉश मिलाएं।

पैन को ओवन में लौटाएँ और प्रेट्ज़ेल के भूरे होने तक पकाना जारी रखें।