T.a.S. Brezeln

Den Teig vermischen und in ca. 8 Stücke teilen.

Rollen Sie jedes Stück in lange Zylinderformen mit einer Länge von etwa 16 Zoll und einem Durchmesser von 1 Zoll.

Zu einer Brezel formen (Abbildung 8) und die Enden mit nassen Fingern verschließen.

In sehr heißem (nicht kochendem) Wasser schwimmen lassen.

Verwenden Sie eine große, offene Pfanne, sodass zwei oder drei auf einmal hineinpassen.

Jede Seite etwa 1 Minute anbraten und in die Backform legen.

An der Luft trocknen lassen, dann die Form in den auf 400 °C vorgeheizten Ofen stellen und 5 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 350° reduzieren.

Bestreichen Sie die Brezeln mit leichtem Eierlikör (einer Mischung aus Ei und Wasser).

Bestreuen Sie die Brezeln mit Salz (koscheres Salz eignet sich am besten), während der Teig noch feucht ist, und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Ei hinzu.

Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie weiter, bis die Brezeln braun sind.