السويسري شارد مورناي

غسل واستنزاف السلق السويسري.

إزالة السيقان ومقطعة إلى قطع بوصة واحدة.

قطع الأوراق بشكل خشن.

يُغلى بوصة واحدة من الماء في فرن هولندي على نار عالية. أضف سيقان السلق السويسري ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار خفيفة مغطاة لمدة 5 دقائق.

أوراق مقطعة.

يُطهى مغطى لمدة 3 إلى 5 دقائق؛ استنزاف جيدا. تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر سعة 2 لتر على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يقلب الخليط تدريجياً ليصبح ناعماً.

طبخ، واثارة الخليط يثخن. إزالة من الحرارة. يُضاف السلق والجبن، ثم يُقلب إلى طبق خزفي بسعة 2 لتر مُرش بطبقة غير لاصقة (أو طاجن بالزبدة والدقيق). أعلى مع فتات الخبز.

يُرش مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ويُخبز في الفرن

425 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى شمبانيا.

يجعل 6 حصص.