Cerdo Agridulce

Corte la carne de cerdo en cubos y colóquela en un tazón mediano.

Agrega el ajo, el pimiento, las cebolletas y ¼ de taza de salsa de soja. Mezcle para cubrir la carne de cerdo. Cubrir con film transparente y marinar en el frigorífico durante 1-2 horas.

Calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que alcance 350˚F (180˚C).

Agrega los huevos y la maicena en 2 tazones pequeños separados. Cubra la carne de cerdo con el huevo y luego con la maicena. freír hasta que estén crujientes y dorados (aproximadamente 2 minutos).

Freír la carne de cerdo en aceite caliente hasta que esté dorada. Escurrir sobre toallas de papel.

Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal en una sartén grande y limpia a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los pimientos morrones y saltea hasta que estén tiernos.

Una vez que las verduras estén tiernas, agrega la piña y el almíbar. Revuelva durante 30 segundos, luego agregue el vinagre, el ¼ de taza restante de salsa de soja, el azúcar y el ketchup. Revuelve constantemente durante 3-4 minutos, hasta que el líquido se evapore y la salsa espese.

Agregue la carne de cerdo a la sartén y revuelva para cubrir uniformemente.

Sirva la carne de cerdo sobre arroz y decore con cebollas verdes, si lo desea.

¡Disfrutar!