Pão Doce de Centeio (Sott Rug Brod)
Pão Doce de Centeio (Sott Rug Brod) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 pacote. fermento seco, 1/2 xícara. açúcar mascavo bem embalado, 1/3 xícara. melaço, 1 colher de sopa. encurtamento e 3 a 3 1/2 c. farinha peneirada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.
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Amoleça o fermento em água morna.
Deixe descansar de 5 a 10 minutos.
Em uma tigela grande misture o açúcar, o melaço, a gordura vegetal, o sal, o caroço de cominho e o anis.
Misture em água quente e reserve até ficar morno.
Em seguida, misture 1 xícara de farinha, batendo até ficar homogêneo.
Misture o fermento amolecido e acrescente, mexendo bem.
Adicione a farinha de centeio e bata até ficar bem homogêneo.
Em seguida, acrescente a farinha restante suficiente para fazer uma massa macia.
Vire-o sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Deixe a massa descansar de 5 a 10 minutos.
Amassar.
Forme uma bola grande com a massa e coloque-a em uma tigela funda untada.
Vire para trazer a superfície untada por cima.
Cubra com papel manteiga e uma toalha e deixe repousar em local aquecido (cerca de 80°) até dobrar de volume.
Golpeie com o punho; puxe as bordas para o centro e vire a massa completamente na tigela.
Cubra e deixe crescer novamente até a massa quase dobrar.
Abra a massa e desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Unte a assadeira. Divida a massa em 2 porções e forme bolinhas.
Cubra e deixe descansar de 5 a 10 minutos.
Retire para uma assadeira untada. Cubra e deixe crescer até a massa dobrar.
Asse a 375° por 25 a 30 minutos ou até dourar levemente.
Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Rende 2 pães.
🍷 Combinações Perfeitas
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