Pan de centeno dulce (Sott Rug Brod)

Ablanda la levadura en agua tibia.

Deje reposar de 5 a 10 minutos.

En un tazón grande mezcle el azúcar, la melaza, la manteca vegetal, la sal, la semilla de alcaravea y el anís.

Mezclar con agua caliente y reservar hasta que esté tibio.

Luego mezcle 1 taza de harina, batiendo hasta que quede suave.

Revuelva la levadura blanda y agregue, mezclando bien.

Agrega la harina de centeno y bate hasta que esté muy suave.

Luego agregue suficiente harina restante para hacer una masa suave.

Voltéelo sobre una superficie muy ligeramente enharinada.

Deje reposar la masa de 5 a 10 minutos.

Amasar.

Forme una bola grande con la masa y colóquela en un recipiente hondo engrasado.

Voltee para colocar la superficie engrasada encima.

Cubrir con papel encerado y una toalla y dejar reposar en un lugar cálido (unos 80°) hasta que duplique su volumen.

Golpear con el puño; tire de los bordes hacia el centro y voltee la masa completamente en un tazón.

Tapar y dejar crecer nuevamente hasta que la masa casi se duplique.

Golpee la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada.

Engrasa la bandeja para hornear. Divida la masa en 2 porciones y forme bolitas.

Cubra y deje reposar de 5 a 10 minutos.

Retirar a una bandeja para hornear engrasada. Tapar y dejar crecer hasta que la masa se duplique.

Hornee a 375° durante 25 a 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Deje enfriar completamente sobre una rejilla.

Rinde 2 panes.