Rollitos de camote

Mientras la batata aún esté caliente, agregue la manteca vegetal y la miel. Batir bien y luego incorporar el huevo.

En agua tibia, disuelva la levadura. Agrega la leche a la mezcla de papas y luego agrega la levadura.

Agregue suficiente harina tamizada para hacer una masa firme.

Sobre una tabla enharinada, amase bien la masa, luego transfiérala a un tazón grande engrasado y déjela crecer hasta que duplique su volumen. Regrese a la tabla enharinada y amase ligeramente.

Vuelva a colocarlo en un tazón; cubrir bien.

Refrigere aproximadamente 1 1/2 horas antes del tiempo de horneado. Retire la cantidad deseada de masa y forme rollos de hoja de trébol. (Hoja de trébol = en cada taza de molde para muffins bien engrasado, coloque 3 bolas (1 pulgada) de masa).

Precalienta el horno a 400°.

Hornee por 15 minutos hasta que se dore.