بسكويت البطاطا الحلوة

اغسل البطاطا الحلوة. تُخبز على حرارة 375 درجة لمدة ساعة أو حتى تنضج. دع البطاطس تبرد عند لمسها. قشر وهرس.

توضع جانباً 3 أكواب وتبقى دافئة.

تُمزج الخميرة مع الماء الدافئ في كوب قياس سائل سعة 2 كوب؛ دعونا نقف 5 دقائق.

يُمزج الدقيق مع المكونات الثلاثة التالية في وعاء كبير؛ يُقطع السمن باستخدام خلاط المعجنات أو الشوكة حتى يصبح الخليط متفتتًا.

يُضاف خليط الخميرة والبطاطا الحلوة مع التحريك حتى تتبلل المكونات الجافة. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا. يعجن 5 دقائق. ضعي العجينة في وعاء مدهون بخفة. يغطى ويبرد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

لفة العجين إلى سمك 1/2 بوصة. قطع مع قطع مستديرة 2 بوصة.

ضعها على صينية خبز غير مدهونة. نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

تُخبز في الفرن على حرارة 400 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.

7 دزينة.