Süße Gurken (9-Tage-Methode)
Sweet Pickles (9-Tage-Methode) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1/2 Scheffel mittelgewaschenen Gurken, 2 Gallonen. Wasser, 5 Pfund Zucker, 1 Gallone. Essig und 2 1/2 Pfund Pökelsalz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
Mischen Sie Salz und Wasser, bis eine Salzlake entsteht, die dick genug ist, um ein Ei darin schwimmen zu lassen.
Gurken 3 Tage in Wasser einweichen.
Stellen Sie sicher, dass alle Gurken bedeckt sind.
Aus dem Salzwasser nehmen und über Nacht in klarem Wasser einweichen.
Nehmen Sie es aus klarem Wasser und geben Sie es in Alaunwasser (hergestellt durch Mischen von 2 Kartons Alaun mit 2 Gallonen Wasser).
2 Tage ruhen lassen. Gurken herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Gießen Sie Essig darüber und geben Sie 2 Pfund Zucker und Pökelgewürz in einen Stoffbeutel.
Erhitzen, aber nicht kochen; Über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag 1 1/2 Pfund Zucker hinzufügen; nochmal erhitzen. Am 3. Tag 1 1/2 Pfund Zucker hinzufügen.
Gewürzbeutel erhitzen und herausnehmen.
Gurken in Gläser füllen und mit heißer Essigflüssigkeit bedecken. Gläser verschließen.
Ergibt etwa 8 Liter.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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