Кисло-сладкая свиная вырезка

Разрезаем вырезку на 4 части.

Разложите в один слой между двумя листами полиэтиленовой пленки и отбейте молотком для мяса, пока каждый не станет толщиной около 1 дюйма.

Щедро приправьте солью и черным перцем.

Взбейте в миске кетчуп, рисовый уксус, отложенный ананасовый сок, коричневый сахар, чеснок, острый соус чили, соевый соус и хлопья красного перца.

Нагрейте растительное масло в сковороде на сильном огне.

Поместите свинину в кастрюлю; уменьшите огонь до среднего.

Готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон и не будут полностью готовы, по 5–6 минут с каждой стороны.

Перекладываем на тарелку.

Верните сковороду на средний огонь.

Вмешайте сливочное масло в горячую сковороду.

Когда масло растает и начнет подрумяниваться, добавьте кусочки ананаса.

Готовьте, помешивая, пока ананас не станет золотисто-коричневым, 3–4 минуты.

Добавьте смесь кетчупа и 1/4 стакана зеленого лука (белые части).

Уменьшите огонь до минимума и варите, пока чеснок и лук не станут мягкими, 5 минут.

Верните свинину в сковороду; готовьте, помешивая, пока свинина не прогреется.

Украсьте 2 столовыми ложками зеленого лука.