Filet de porc aigre-doux

Coupez le filet en 4 morceaux.

Disposer en une seule couche entre deux feuilles de pellicule plastique et piler avec un maillet à viande jusqu'à ce que chacune atteigne environ 1 pouce d'épaisseur.

Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir.

Fouetter le ketchup, le vinaigre de riz, le jus d'ananas réservé, la cassonade, l'ail, la sauce chili piquante, la sauce soja et les flocons de piment rouge dans un bol.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif.

Placer le porc dans la poêle; réduire le feu à moyen.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et bien cuits, 5 à 6 minutes de chaque côté.

Transférer dans une assiette.

Remettre la poêle à feu moyen.

Incorporer le beurre dans une poêle chaude.

Lorsque le beurre fond et commence à dorer, incorporez les morceaux d'ananas.

Cuire en remuant jusqu'à ce que l'ananas soit doré, 3 à 4 minutes.

Incorporer le mélange de ketchup et 1/4 tasse d'oignon vert (parties blanches).

Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que l'ail et l'oignon ramollissent, 5 minutes.

Remettre le porc dans la poêle; cuire en remuant jusqu'à ce que le porc soit bien chaud.

Garnir de 2 cuillères à soupe de dessus d'oignons verts.