Süß-saures Schweinefilet

Filet in 4 Stücke schneiden.

In einer einzigen Schicht zwischen zwei Lagen Plastikfolie anordnen und mit einem Fleischhammer klopfen, bis jede Schicht etwa 2,5 cm dick ist.

Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Ketchup, Reisessig, reservierten Ananassaft, braunen Zucker, Knoblauch, scharfe Chilisauce, Sojasauce und rote Pfefferflocken in einer Schüssel verquirlen.

Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Schweinefleisch in die Pfanne geben; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

5 bis 6 Minuten pro Seite braten, bis es auf beiden Seiten gebräunt und durchgegart ist.

Auf einen Teller geben.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze.

Butter in eine heiße Pfanne rühren.

Wenn die Butter schmilzt und anfängt zu bräunen, Ananasstücke unterrühren.

Unter Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Ananas goldbraun ist.

Ketchup-Mischung und 1/4 Tasse Frühlingszwiebel (weiße Teile) unterrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 5 Minuten lang, bis Knoblauch und Zwiebeln weich sind.

Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben; unter Rühren kochen, bis das Schweinefleisch durchgewärmt ist.

Mit 2 Esslöffeln Frühlingszwiebeln garnieren.