Lomo De Cerdo Agridulce

Cortar el lomo en 4 trozos.

Colóquelos en una sola capa entre dos hojas de plástico y golpéelos con un mazo para carne hasta que cada uno tenga aproximadamente 1 pulgada de espesor.

Sazone generosamente con sal y pimienta negra.

Batir el ketchup, el vinagre de arroz, el jugo de piña reservado, el azúcar moreno, el ajo, la salsa picante, la salsa de soja y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón.

Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego alto.

Coloque la carne de cerdo en la sartén; reduzca el fuego a medio.

Cocine hasta que se dore por ambos lados y esté bien cocido, de 5 a 6 minutos por lado.

Transfiera a un plato.

Regrese la sartén a fuego medio.

Agrega la mantequilla a una sartén caliente.

Cuando la mantequilla se derrita y comience a dorarse, agregue los trozos de piña.

Cocine, revolviendo, hasta que la piña esté dorada, de 3 a 4 minutos.

Agregue la mezcla de salsa de tomate y 1/4 taza de cebolla verde (partes blancas).

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el ajo y la cebolla se ablanden, 5 minutos.

Regrese la carne de cerdo a la sartén; cocine, revolviendo, hasta que la carne de cerdo esté completamente caliente.

Adorne con 2 cucharadas de cebollas verdes.