Pain de seigle suédois

Ajoutez 1 paquet de levure sèche active dissoute dans 1/4 tasse d'eau tiède.

Mélangez bien les ingrédients, puis ajoutez la farine de seigle et la farine blanche.

Démoulez sur une surface bien farinée.

Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et satinée, environ 10 minutes.

Placer dans un bol légèrement graissé.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler, environ 1 1/2 heures.

Punch down, couvrir et laisser lever jusqu'à presque doubler, environ 30 minutes.

Démoulez sur une surface légèrement farinée et divisez en parties égales.

Former des boules.

Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Formez deux pains ronds, placez-les sur des plaques à pâtisserie graissées, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'ils doublent presque, environ 1 heure.

Badigeonner les pains d’œuf légèrement battu.

Cuire au four à 350° pendant 40 minutes.

Rendement : portions. Glucides 33 g, protéines 4 g, lipides 3 g, calories 173.