Assado Sueco

Corte o excesso de gordura da carne.

Polvilhe 1 colher de chá de sal em uma frigideira grande ou forno holandês.

Doure a carne lentamente dos dois lados na frigideira. Cole o cravo nas cebolas.

Adicione a cebola à carne junto com a cenoura, o aipo, 1/3 xícara de água, o xarope de milho e as anchovas.

Cubra e cozinhe por cerca de 2 horas e meia ou até que a carne esteja macia.

Transfira a carne para uma travessa e mantenha-a quente enquanto prepara o molho. Retire o excesso de gordura dos sucos da frigideira; remova o cravo.

Misture 1/4 xícara de água fria com a farinha; mexa em sucos (purê de cenoura, se desejar).

Cozinhe e mexa até a mistura ficar espessa e borbulhante.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Sirva o molho com assado.

Rende 6 a 8 porções.