Rôti suédois

Enlevez l'excès de gras de la viande.

Saupoudrer 1 cuillère à café de sel dans une grande poêle ou un faitout.

Faire dorer la viande lentement des deux côtés dans une poêle. Collez les clous de girofle dans les oignons.

Ajouter les oignons à la viande avec les carottes, le céleri, 1/3 tasse d'eau, le sirop de maïs et les anchois.

Couvrir et laisser mijoter environ 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Transférer la viande dans un plat de service et garder la viande au chaud pendant la préparation de la sauce. Écumer l'excès de gras du jus de cuisson; retirer les clous de girofle.

Mélangez 1/4 tasse d'eau froide avec la farine; incorporer au jus (écraser les carottes si désiré).

Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Servir la sauce avec le rôti.

Donne 6 à 8 portions.