Asado Sueco

Quite el exceso de grasa de la carne.

Espolvoree 1 cucharadita de sal en una sartén grande o en una olla.

Dore la carne lentamente por ambos lados en una sartén. Pega los clavos a las cebollas.

Agrega la cebolla a la carne junto con las zanahorias, el apio, 1/3 taza de agua, el jarabe de maíz y las anchoas.

Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Transfiera la carne a un plato para servir y manténgala caliente mientras prepara la salsa. Quite el exceso de grasa de los jugos de la sartén; quitar los dientes.

Licúa 1/4 taza de agua fría con la harina; agregue los jugos (triture la zanahoria si lo desea).

Cocine y revuelva hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante.

Sazone al gusto con sal y pimienta.

Sirva la salsa con el asado.

Rinde de 6 a 8 porciones.