Schwedische Erbsensuppe mit Schweinefleisch
Schwedische Erbsensuppe mit Schweinefleisch ist ein mäßig einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus etwa 1 Pfund trockenen gelben Erbsen, Wasser (so viel, dass es bedeckt ist), Salz, 1 leicht gesalzener Schweinshaxe oder etwa 1 Pfund leicht gesalzener Schweineschulter und 1 in Scheiben geschnittenen Zwiebel und liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Gelbe Erbsen in gerade so viel Wasser einweichen, dass sie bedeckt sind, und 1 Esslöffel Salz pro 3 3/4 Tassen Wasser hinzufügen.
Etwa 12 Stunden einwirken lassen, dann die Flüssigkeit abgießen.
Schweinshaxe oder Schweineschulter in einen großen Topf geben.
Mit Wasser bedecken.
Wenn Sie Schulter verwenden, legen Sie gleichzeitig Erbsen und Fleisch darauf.
Das Fleisch zum Kochen bringen und abschöpfen.
Zwiebel schälen und hinzufügen, in Scheiben schneiden.
Etwa 1 Stunde kochen lassen, dann die abgetropften Erbsen hinzufügen.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen weich und das Fleisch zart sind.
Dies wird weitere 1 bis 1 1/2 Stunden dauern.
Gründlich durchschöpfen.
(Wenn das Fleisch vor den Erbsen gar ist, nehmen Sie es heraus und stellen Sie es warm.)
Zum Schluss zerbröckelten Thymian oder Majoran hinzufügen.
Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Ergibt 6 Portionen.
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