Шведские имбирные закуски

Просейте вместе муку, специи, соль, разрыхлитель, соду и какао и отложите в сторону.

Смешайте масло, патоку и коричневый сахар в миске и взбивайте до тех пор, пока они не станут светлыми и однородными.

Взбейте яйцо и ваниль.

Добавьте сухие ингредиенты, пока смесь не станет однородной и однородной.

Заверните тесто в вощеную бумагу и поставьте в холодильник минимум на полтора часа или до 24 часов.

Разогрейте духовку до 350°. Работая с половиной теста за раз, а оставшееся тесто храня в холодильнике, сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм и поместите их на смазанные маслом противни на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга.

Слегка смажьте дно стакана с плоским дном и обмакните в сахарный песок.

Расплющите каждый шарик до толщины примерно 1/4 дюйма, часто окуная стакан, чтобы он не прилипал.

Выпекайте 10–12 минут, пока края не станут коричневыми.

Выложите на решетку для остывания.

Хранить герметично до 2 недель.

Получается около 40 печенек.