Gingersnaps suecos

Peneire a farinha, os temperos, o sal, o fermento, o bicarbonato e o cacau e reserve.

Misture a manteiga, o melaço e o açúcar mascavo em uma tigela e bata até ficar claro e homogêneo.

Junte o ovo e a baunilha.

Junte os ingredientes secos até que a mistura esteja bem misturada e lisa.

Embrulhe a massa em papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e meia ou até 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 350°. Trabalhando com metade da massa de cada vez e mantendo o restante da massa refrigerada, molde a massa em bolas de 2,5 cm e coloque 2,5 cm de distância em assadeiras untadas.

Unte levemente o fundo de um copo de fundo plano e mergulhe em açúcar granulado.

Achate cada bola com cerca de 1/4 de polegada de espessura, mergulhando o vidro com freqüência para evitar que grude.

Asse por 10 a 12 minutos, apenas até dourar nas bordas.

Coloque sobre uma gradinha para esfriar.

Armazene hermeticamente por até 2 semanas.

Rende cerca de 40 biscoitos.