Schwedische Gingersnaps

Mehl, Gewürze, Salz, Backpulver, Natron und Kakao vermischen und beiseite stellen.

Butter, Melasse und braunen Zucker in einer Rührschüssel vermischen und schlagen, bis die Masse heller und glatter ist.

Ei und Vanille unterrühren.

Trockene Zutaten einrühren, bis die Mischung gut vermischt und glatt ist.

Den Teig in Wachspapier einwickeln und mindestens 1 1/2 Stunden oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Backofen auf 350° vorheizen. Arbeiten Sie jeweils mit der Hälfte des Teigs und bewahren Sie den restlichen Teig im Kühlschrank auf, formen Sie den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln und legen Sie sie mit einem Abstand von 3,8 cm auf gefettete Backbleche.

Den Boden eines Trinkglases mit flachem Boden leicht einfetten und in Kristallzucker tauchen.

Drücken Sie jede Kugel auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll flach und tauchen Sie das Glas regelmäßig ein, damit es nicht festklebt.

10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder braun werden.

Zum Abkühlen auf Gitterroste stellen.

Bis zu 2 Wochen luftdicht lagern.

Ergibt etwa 40 Kekse.