Шведский ангельский лимонный пирог

Взбейте яичные белки до образования пены, затем добавьте винный камень. Взбивайте до крепких пиков, а затем постепенно добавляйте 1 стакан сахара.

Выложите в смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога и выпекайте при температуре 300° в течение примерно 25 минут или пока безе не застынет и не станет слегка коричневым.

Яичные желтки взбейте до густоты.

Добавьте 1/4 стакана сахара, лимонный сок и цедру.

Варить в пароварке, помешивая, пока не загустеет.

(Если после приготовления начинка станет слишком густой, добавьте 2 столовые ложки горячей воды.)

Когда безе и начинка остынут, взбейте сливки.

Смешайте половину взбитых сливок с начинкой и распределите по безе.

Намазать оставшимися взбитыми сливками.

Обслуживает 8.